Pavlova mangue -passion

Génoise cacao, sirop à la fleur de cerisier, chantilly, ganache chocolat noir et cerises amarena

Pâte sucrée 4 épices, mousse clémentine, confit clémentine et meringue fleur d’oranger

Mousse vanille, crémeux citron, crémeux fleurs de jasmin, biscuits financiers citron vert et croustillant praliné. Sans gluten La bûche est disponible en 6/8 personnes

Pâte à choux, crème praliné noisettes/amandes, praliné, noisettes torréfiées et fleur de sel

Mousse chocolat noir, insert crémeux à la fève de tonka, biscuit noisette et noisettes torréfiées. Sans gluten

Meringue française, chantilly vanille, confit cassis violette et crème de marron