La tarte à l’orange et poivre de sichuan

Meringue française, confit ananas, chantilly vanille- noix de coco et brunoise d’ananas- citron vert

Pâte à choux, crème praliné noisettes/amandes, praliné, noisettes torréfiées et fleur de sel

Mousse chocolat noir, insert crémeux à la fève de tonka, biscuit noisette et noisettes torréfiées. Sans gluten

Une pâtisserie sans gluten composée d’un croustillant praliné, un biscuit joconde, une mousse à la rose, un crémeux à la rose et un confit de cerises Amarena.

Une pâte à choux, un craquelin, une crème pâtissière pistache, un crémeux à la fleur d’oranger et pour finir une poudre de pistache