La clémentine

Pâte à choux, crème praliné noisettes/amandes, praliné, noisettes torréfiées et fleur de sel

Mousse chocolat noir, insert crémeux à la fève de tonka, biscuit noisette et noisettes torréfiées. Sans gluten

Meringue, confit mangue- passion, chantilly fleur de sureau et mangues fraîches

Meringue française, chantilly vanille, confit cassis violette et crème de marron

Mousse vanille, crémeux citron, crémeux fleurs de jasmin, biscuits financiers citron vert et croustillant praliné. Sans gluten La bûche est disponible en 6/8 personnes

Génoise cacao, sirop à la fleur de cerisier, chantilly, ganache chocolat noir et cerises amarena