Tarte Rhubarbe et Hibiscus

Meringue française, confit framboises rose, chantilly thé matcha et framboises fraîches

Une pâtisserie sans gluten composée d’un croustillant praliné, un biscuit joconde, une mousse à la rose, un crémeux à la rose et un confit de cerises Amarena.

Pâte sucrée, crème d’amande bergamote, crémeux citron vert, gel bergamote et meringue bergamote

Pâte à choux, crème praliné noisettes/amandes, praliné, noisettes torréfiées et fleur de sel

Mousse chocolat noir, insert crémeux à la fève de tonka, biscuit noisette et noisettes torréfiées. Sans gluten