L’ Eclair pistache-fleur d’oranger

Pâte à choux, crème praliné noisettes/amandes, praliné, noisettes torréfiées et fleur de sel

Pâte sucrée, crème d’amande et orange confit, crémeux orange et suprêmes d’orange

Une pâtisserie sans gluten composée d’un croustillant praliné, un biscuit joconde, une mousse à la rose, un crémeux à la rose et un confit de cerises Amarena.

Mousse chocolat noir, insert crémeux à la fève de tonka, biscuit noisette et noisettes torréfiées. Sans gluten

Meringue française, confit ananas, chantilly vanille- noix de coco et brunoise d’ananas- citron vert