Tarte Rhubarbe et Hibiscus

Pâte à choux, crème praliné noisettes/amandes, praliné, noisettes torréfiées et fleur de sel

Une pâtisserie sans gluten composée d’un croustillant praliné, un biscuit joconde, une mousse à la rose, un crémeux à la rose et un confit de cerises Amarena.

Pâte à chou, craquelin, crème pâtissière thé vert, crémeux thé vert jasmin, chantilly jasmin

Pâte sucrée, crème d’amande bergamote, crémeux citron vert, gel bergamote et meringue bergamote

Meringue française, confit framboises rose, chantilly thé matcha et framboises fraîches