Le mont-blanc

Pâte sucrée 4 épices, mousse clémentine, confit clémentine et meringue fleur d’oranger

Meringue, confit mangue- passion, chantilly fleur de sureau et mangues fraîches

Pâte à choux, crème praliné noisettes/amandes, praliné, noisettes torréfiées et fleur de sel

Génoise cacao, sirop à la fleur de cerisier, chantilly, ganache chocolat noir et cerises amarena

Mousse chocolat noir, insert crémeux à la fève de tonka, biscuit noisette et noisettes torréfiées. Sans gluten

Mousse vanille, crémeux citron, crémeux fleurs de jasmin, biscuits financiers citron vert et croustillant praliné. Sans gluten La bûche est disponible en 6/8 personnes